Клюквенный пунш

На 10 бокалов:
600 миллилитров клюквенного сока
600 миллилитров апельсинового сока
150 миллилитров воды
1/2 ст л молотой корицы
1/4 ст л молотого имбиря
кубики льда или блок льда по желанию

Для украшения (холодный пунш):
свежая клюква
1 яичный белок, слегка взбитый
сахарная пудра
веточка свежей мяты

Для украшения (горячий пунш):
кусочки лимона
кусочки апельсина

Искусительный безалкогольный пунш, который можно подаем холодным в летнюю жару или горячим на новый год или рождество, когда за столом собирается много гостей.

1. Сначала подготовим украшения, если вы собираетесь подаем пунш холодным. окунем клюкву, по одной ягоде, в яичный белок, а затем в сахар. разложим на пергаменте, чтобы ягоды высохли. смажем белком листья мяты и также окунем в сахарную пудру. обсушим на пергаменте.

2. соединим в кастрюле клюквенный и апельсиновый сок, воду, имбирь, корицу и мускатный орех и доведем до кипения. Снизить огонь и варим 5 мин.

3. снимем кастрюлю с огня. Если подаете горячим, разольем по бокалам для пунша или перельем в подогретую вазу для пунша. украсим кусочками лимона и апельсина.

4. Если подаете пунш холодным, дайте ему остыть. Затем перельем в кувшин, накроем пленкой и поставим в холодильник как минимум на 2 часа.

5. подаем холодный пунш в бокалах со льдом. украсим клюквой и листьями мяты.

ВАРИАЦИИ

Коктейль "Восход Cape Cod" (на 1 порцию): положим в шейкер 4-6 кубиков льда. вольем 3 части клюквенного сока и 1 часть сока лайма, встряхивать до образования пены. перельем в охлажденный бокал для вина и украсим кусочком лайма.